GEPUK
Bahan
1 kg daging sapi menggumpal memanjang
parut lengkuas sebanyak2 nya, sekitar 250 gr atau lebih
2 sdm kelapa parut
air secukupnya
4 sdm gula pasir
1 sdm asam
garam secukupnya
Bumbu Halus
1 sdm ketumbar
4 siung bawang putih
Cara membuat
1. Rebus daging sapi sampai empuk dengan api kecil. Air secukupnya. Jika masih belum empuk, tambahkan air sedikit demi sedikit
2 . Angkat, tiriskan. Potong membujur (searah dengan serat) ukuran 5 x5 x1 cm, pukul2 sedikit
3. Aduk bersama semua bumbu, rebus dengan air sedikit, cukup sampai bumbu matang dan meresap
4. Angkat, goreng ketika akan disajikan, sampai permukaan kering
Tips dan informasi
- Agar daging lebih mudah empuk, aduk dengan sedikit papain sebelum dimasak. Tersedia dalam bentuk bubuk dalam botol meat tenderizer, atau bungkus dengan daun pepaya yang sudah diremas2 sehingga getahnya keluar.
<<<kembali