RENDANG SAPI
Bahan
1 kg daging sapi, potong 5 cm dengan tebal 2 cm, maap punya saya dipotong stew ama tukang sapinya :(
3 kaleng santan, @400 ml, kental
1 sdm gula merah
5 lembar daun jeruk
1 batang serai, potong, memarkan
2 cm lengkuas, memarkan
garam secukupnya
Bumbu halus
250 gr cabe merah, tambah untuk makin pedas
4 siung bawang putih
4 siung bawang merah
Cara membuat
1. Campur semua bahan keculai garam, didihkan, kecilkan api, biarkan sampai santan menyusut dan daging empuk.
2 . Jika daging belum empuk, tambahkan air matang sedikit2
3. Bubuhi garam secukupnya, aduk pelan agar daging tidak hancur. Kalo yakin ga akan bertambah asin, garam bisa dimasukan dipertengahan
Catatan
Aslinya pake daun ketumbar ya... ga punya sih, tapi wataw.. wenak
Asli! this is the first and the last i made rendang. Sejak tau kalo setiap 2 sdm santan mengandung 60% trans fat. Padahal, kalo kita makan rendang, santannya bisa berapa sdm tuuuh.. huhuuh....
Ganti pake yoghurt enak kali ya... kapan2 nyoba ah
Jika menggunakan slowcooker, gunakan option high sampai daging empuk (kira2 separuh jalan), kemudian buka tutupnya sampai bumbu susut
Kembali Ke Dapur

Variasi: Rendang Ayam
Bahan sama kecuali daging diganti dengan:
1 ekor ayam
1 buah jeruk nipis
Cara membuat
1 . Lumuri ayam dengan jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci tiriskan
2 . Panggang atau goreng sampai 1 /2 matang
3. Masak bumbu rendang sampai bumbu separuhnya, caranya sama dengan rendang sapi
4. Masukkan ayam, didihkan lagi sampai bumbu susut dan berwarna gelap
5. Bubuhi garam secukupnya, aduk pelan agar ayam tidak hancur. Kalo yakin ga akan bertambah asin, garam bisa dimasukan sama ayam
Kembali Ke Dapur

Variasi: Rendang Tempe
Bahan sama kecuali daging diganti dengan:
500 gr tempe
minyak goreng
Cara membuat
1 . Potong2 tempe 5 x5 tebal 1.5 cm
2. Goreng dengan minyak cukup permukaannya aja, biar kering
3. Masak bumbu rendang sampai bumbu separuhnya, caranya sama dengan rendang sapi
4. Masukkan tempe, didihkan lagi sampai bumbu susut dan berwarna gelap
5. Bubuhi garam secukupnya, aduk pelan agar ayam tidak hancur. Kalo yakin ga akan bertambah asin, garam bisa dimasukan sama tempe
Kembali Ke Dapur
Variasi: Rendang Kacang Kentang
Bahan sama kecuali daging diganti dengan:
250 gr kacang merah/redbean basah, atau 1 kaleng
250 gr kentang kecil bulat, kupas
Cara membuat
1. Masak bumbu rendang sampai bumbu separuhnya, caranya sama dengan rendang sapi
2. Masukkan kacang merah dan kentang, didihkan sampai kentang dan kacang empuk dan bumbu susut dan berwarna gelap
3. Bubuhi garam secukupnya, aduk pelan agar kacang dan kentang tidak hancur, terutama kalau pake kacang merah kalengan. Kalo yakin ga akan bertambah asin, garam bisa dimasukan sama kacang dan kentang

<<<kembali