SOTO BETAWI
Bahan
500 gr daging sapi
1.5 lt air
500 ml santan encer
10 cm serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
3 lembar daun jeruk, remas2
garam dan gula secukupnya
minyak sayur untuk menumis
Bumbu Halus
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 /2 sdt jintan
1 /2 sdt merica
1 /2 cm kunyit
Bahan Lain
Telur rebus, belah2
Bawang daun, iris halus
Goreng bawang
Tomat, potong2
Seledri, iris2
sambel cabe rawit
Cara membuat
1 . Rebus daging dengan air bersama dengan serai, salam, daun jeruk, lengkuas, sampai daging empuk, buang buihnya, potong2 sesuai selera
2. Masukan santan, didihkan dengan api kecil
3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan ke kuah, aduk
4. Beri garam dan gula sesuai selera, sajikan hangat bersama bahan lain
5. Angkat, purulukan ku bahan puruluk
Tips dan informasi
Aslinya: berat bow: santan kental dengan daging berkadar lemak tinggi :D
Catatan
Sumber: berbagai sumber
<<<kembali